夏の週末は 
たいてい庭でバーベキューをしています。






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# by IamYukko | 2017-08-15 08:31 | たべもの & ワイン
お弁当




義理両親が遊びに来ました。今年の夏も毎日お弁当4つ作り開始です。






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# by IamYukko | 2017-08-10 08:51 | くらし | Comments(0)
コヨーテ






朝早く、久し振りにコヨーテが家の前をウロウロしていました。よくみるコヨーテは醜いですが、これはなかなかハンサム。ちょっと見は、本当に犬ですね。人間には危害を加えたりしませんが、小さいペットは食べられてしまう危険があります。




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# by IamYukko | 2017-08-06 20:29 | くらし | Comments(0)
ワイン会 白ブラインド 飲み比べ
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今回のお題は「夏に飲みたい白ワインの飲み比べ」。泡1本、白4本(ブラインド)、赤1本を庭で楽しみました。



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ワインエキスパート&ソムリエの試験に、「白ワインの品種を当てる」というのがあるそうです。

順位品種出題率
1、シャルドネ33%
2、リースリング24%
3、ソーヴィニョン・ブラン20%
4、ミュスカデ7%
5、ゲヴュルツトラミネール4%
6、シュナン・ブラン3%
7、アリゴテ3%
8、甲州3%
9、セミヨン1%
10、ヴィオニエ1%

勉強をかねて、これらの品種のブラインドをしてみよう!!
と思ったのですが、この10種類のブラインドはさすがにきついでの、頻度の高い上位3種類に絞り、しかも私の苦手な新世界ワインを却下、フランスだけを選択してみました。

なので試験からは、かなり程遠いものになってしまいましたが・・・笑。
とはいえ、あーだ、こーだと言いながら、仲間と違いを認識するのは、本当に楽しいものです。

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答えは、
1、ソビニオン Sancerre ・・・青りんご、レモン、柑橘系、ミネラル感なし、酸味

2、ソビニオン Pouilly Fume ・・・グレープフルーツ、ちょっとバニラ、パッションフルーツ系、酸味
(同じソビニオンでも違いがはっきり。1は丘、2は川のそばの平地(気温高・・>コク))

3、リーズリング Alsace・・・フルーツ系の香りなし、ほんのり赤りんご、ミネラル、石油、酸味

4、シャルドネ Burgundy・・フルーツ系の香りなし、蜂蜜、バニラ、若干まろやかな酸味

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1、(シャルドネ) Charles Duret Cremant de Bourgogne Brut, France----- &15.99 泡
2、(ソビニオン)Sancerre Les Belles Vignes, France 2015-------- $23.97
3、(ソビニオン)Pouilly Fume Les Chaumiennes, France 2013---- $19.97
4、(リーズリング)Domaine Ostertag Riesling, Alsace, France 2015 -------$26.97
5、(シャルドネ)Domaine Paul Pernot Bourgogne Chardonnay, Burgundy, France 2015-----$21.99
6、(グルナッシュ、シラー等)Domaine La Barroche Chateauneuf-du-Pape Reserve, Rhone, France 2005-----$40

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7月も終わり、8月に突入。夏本場です。



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# by IamYukko | 2017-08-03 22:38 | たべもの & ワイン | Comments(0)
土用の日 梅を干す(3)

瓶につめ、3ヶ月寝かせます。

寝かせれば寝かすほど、味がまろやかになるそうです。といっても、砂糖も蜂蜜もはいっていないので、酸っぱそうです。きっと、昔ながらの「ザ・うめぼし」って感じになるのでは・・・。
あまりにも酸っぱかったら、食べる前に、塩抜き(水に浸けておく)したり「ハチミツ漬け」にしてみます。

スーパーで売っている梅干しは95%以上が「梅干」ではなく梅干を塩抜きした後に味付けした「調味梅干」だそうです。

それとは別に、3個ぐらい梅酢につけて、色を鮮やかにしてみようと思います。こちろはもっと酸っぱくなるでしょうね。





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# by IamYukko | 2017-07-30 07:35 | マクロビオティック
土用の日 梅を干す(2)
インターネットで調べると、「3日ぐらい干す」と書いてありますが、アメリカは非常に日差しが強いので、1日半でかなりドライな状態に。これ以上はカチカチになりそうだったので、終わりにしました。


これは梅酢からだしたばかりの状態。


梅からでてきた梅酢。料理に使います。


赤紫蘇は一日干しただけで、すっかりカリカリ状態に。あらー、梅干しに戻せないではないですか。
母に言われて、ミキサーにかけ、ゆかりにしました。





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# by IamYukko | 2017-07-28 08:59 | マクロビオティック
土用の日 梅を干す


土用の日、梅を干してみました。

こうやって太陽のエネルギーが入って、そして今度はそのエネルギーが体に入っていくんだなーと自己満足に浸っていました。生まれて初めて作ってみた梅干し。はたして味の行方はいかほどに。

梅干し苦手だった私ですが、この2年で食に対しての姿勢が本当に変わりました。食事を変えていくと、味覚も変化するのですね。本当面白い。



柔らかい梅、硬い梅と色々。
柔らかくできたのは黄色身がかかったもので、硬いのはまだ緑だったものかしら?



赤紫蘇は、nijiyaで6月にちょこっとでてきます。お店の人曰く「いつ入ってくるか分からないんだよねー入ってくるのは5、6束ぐらいかな」とのこと。電話で確認して、あれば、取っておいてくれることが分かりました。なので、しばらくして電話で確認。

「赤紫蘇、入っていますか?」
「一昨日入ってきたけど、昨日6束すべて買っていった人がいてねー。一体何に使うんですかね?今度いつ入ってくるか分からないけど、また電話してください」
「は、はい」
大量の梅干しづくり?

この2週間後に、無事赤紫蘇を1束ゲット。無事赤く染めることができました。


4月からはじまった梅干し作り。


一ヶ月後。重石は水でしています。これは塩が多すぎなのでしょうか?まあ、いいかっ。





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# by IamYukko | 2017-07-25 08:07 | マクロビオティック
犯人は・・・

去年は壊滅だったトマトが今年は実りました。といっても満足のできではないのですが・・・。でも、そんなトマトでもうっとり。生命力を大切に頂いています。




そんな貴重なトマトが・・・。がーん。
柵をつくったのですが、今年もやられてしまいました。




犯人です。前は、可愛い・・と愛でていましたが、最近は形相を変えて追いかけ回しています。




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# by IamYukko | 2017-07-24 08:29 | くらし
知らないと怖いこと
笑福亭鶴瓶のラジオを聞いていたら、思わず吹き出してしまいました。
「何のボタンも押してないのに、気が付いたらiphoneに❌がたくさん出てて・・・その❌を消そうと思って、❌を押していったら、どんどん消えちゃって・・・ラインも消してしもうた、なんやねん、あれ、腹立つ・・・」と。

そうか、知らないと、❌を消そうと❌を押してしまうんだぁ・・・。可笑しかったけど、確かに知らないと、やってしまいそうで怖いかも。

バーベキューで作った我が家の豪華バーガー。うまうまです。(相変わらず平日の家では菜食主義ですが。。。)






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# by IamYukko | 2017-07-20 22:56 | くらし
ひすいこうたろう

小林麻央さんが亡くなって、ショックを受けていた時、こんな言葉を、あっこちゃんから紹介してもらいました。

あなたがくだらないと
思っている今日は

昨日亡くなった人が
なんとかして生きたかった

なんとしてでも生きたかった。
今日なんです。



ラジオで「ひすいこうたろう」さんの名言だと知り、彼をググって調べてみました。『3秒でハッピーになる名言セラピー』の著者と知られている方なのですね。

<ひすいこたろうの名言集>

しあわせだから
笑ってるんじゃない。

笑ってるから
しあわせになるんだ


・・・・・・
夢があっても
やりたいことがあっても

そのためにいまできることを
何もしていない。

それでは、5年経っても
できるはずがないのです。

5年後に叶えたい夢があるなら
その準備に
5年かかるということ。

だから、今日にもその準備に
取りかかっていなければ
いけないはずなのです。

・・・・・・
正解を探すのが
人生ではない。

いまできることをやるのが
人生なんです。

・・・・・・・

いいここと、おっしゃる。ただ、「なるほど」と思う正論は一気に読む物ではないですね。お腹が一杯になってしまうと、頭に入ってこなくなってしまって・・・。一つ二つ、好きなところをまずは、大切にしてみます。





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# by IamYukko | 2017-07-19 07:33 | くらし


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